Arak aus dem Libanon
Libanesischer Anisschnaps & Arack
Arak aus dem Libanon ist zunächst noch ein sehr unbekanntes libanesischer Anisschnaps. Dennoch breitet sich der Ruf und somit auch der weltweite Bedarf schnell aus. Denn heute sind es nicht nur die Libanesen, welche diesen hochwertigen Branntwein aus dem Libanon trinken. Nein, denn dieser aromatischer Schnaps ist mittlerweile fast schon ein Trend unter den Bars und Barkeepern. Aber auch die Libanesen haben dieses uralte Nationalgetränk mit der Zeit perfektioniert. Geschmacklich entwickelt dieser Schnaps Aromen von Süßholz und Fenchel. Je nach Sorte entwickelt dieser auch oftmals einen Hauch von Pflanzen und Kräutern. Demnach passt dieses klassenloses Volksgetränk wirklich gut zu würzigen Vorspeisen oder rohem Fleisch wie Carpaccio und Tartar vom Rind. Prinzipiell passt der Arak zu fast allen mediterranen Speisen die das Mittelmeer zu bieten hat. Ansonsten wird der Arak auch gerne mit Wasser getrunken.
Aus was wird Arak gemacht?
Zunächst fängt die Herstellung für libanesischen Arak tatsächlich auf den Weinbergen an. Denn auch hier spielt die Rebsorte Obeidi und das Verhältnis zwischen Böden und Wetter eine große Rolle. Daher ist das antike Bekaa Tal prädestiniert für den Anbau dieser Traube. Denn die meisten Weinfelder liegen mindestens 900 meter über dem Meeresspiegel. Zudem gibt es dort sowohl ausreichend Sonnentage als auch kühle Nächte. Und der Winter bedeckt die Rebe dann sogar drei Monate mit Schnee. Dementsprechend genau die richtigen Wetterbedingungen um so eine sowohl robuste als auch aromatische Traubensorte zu bewirten. Des Weiteren erweist sich der Schnee natürlich auch als ein natürlichen Schutz vor Schädlingen.
Wie wird Anisschnaps hergestellt?
Und nach der Vergehrung destilliert die Brennerei den Alkohol dann meist drei weitere Male. Jedoch destillieren Weingüter hochwertigeren Sorten auch gerne vierfach oder sogar Fünfach. Dies macht die den Anisschnaps nämlich besonders weich und sanft. Das Anis wird aber immer bei der letzten Destillation beigefügt und entwickelt das sogenannten Süßholz Aroma. Zuletzt reift der Branntwein dann bis zu 5 Jahren in handgemachten Tonkrügen. Diesbezüglich ein schöner Anblick, wenn man in einem antiken Saal mit solch Amphoren steht. Außerdem entfernt dies somit auch Schadstoffe so wie Ethanol und macht den Arak dann auch sanft.
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